Er gehört zu den neuesten Honigsorten, da er erst Ende Juli geerntet wird. Dieser Honig hat ein sehr starkes Aroma von Buchweizenblüten und einen scharfen, leicht brennenden Geschmack. Dadurch eignet er sich zum Backen von duftenden Kuchen, Lebkuchen, Mazurkas und auch perfekt zur Herstellung von Met. Bei längerer Lagerung unter lichtdurchlässigen Bedingungen verfärbt sich der Honig dunkelbraun, fast schwarz.
Nährwerte in 100 g
Energiewert: 1357 kJ/ 324 kcal; Fett 0,0 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g; Kohlenhydrate 79,5 g; inklusive Zucker 2,0 g; Eiweiß 0,0 g; Salz 0,0 g.